Преференције за храну или ритуали у храни: како уочити разлику
Никада нећу заборавити један посебан доручак током мог боравка у стационарном лечењу. Клиничар који је надгледао оброк рекао ми је да избацим своје палачинке и узмем нову серију. Када сам је питао зашто, одговор је био збуњујући, али као и код већине правила у овој стационарној установи, није остављао места за даља питања. „На палачинке намажете путер од кикирикија — то је ритуал хране“, одговорила је.
Зато сам их немо бацио у смеће, посегнуо за још једном гомилом и појео сваки залогај (без путера од кикирикија, наравно). Тај кратки инцидент се догодио пре више од 10 година, али још увек ми је свеж из једног посебног разлога: ја љубав путер од кикирикија на палачинке и увек. Зар ово није прихватљиво у опоравку од поремећаја у исхрани? Да ли је то преференција хране или ритуал хране? Штавише, како да уочим разлику?
Разлика између преференција у храни и ритуала хране
Да бисмо уочили разлику између преференције у храни или ритуала хране, мислим да је од помоћи да прво разумемо шта ови изрази сами по себи значе. Склоност према храни је прилично разумљива – ово описује природну, истинску склоност ка укусу и текстури одређене хране. Свако са укусним пупољцима има скуп преференција у храни. Међутим, док су преференције у храни и нормалне и универзалне, ритуали исхране могу указивати на потенцијално понашање поремећаја у исхрани. Дакле, шта се конкретно рачуна као ритуал хране?
„Рути хране су компулзивни начини на које особа ступа у интеракцију са храном која производи анксиозност када се не прати. На пример, многи људи који имају поремећаје у исхрани узимају ненормално мале залогаје хране, а када им то није дозвољено, осећаће екстремну анксиозност. Други цепају храну на комаде и осећаће забринутост да им то није дозвољено. Многи ритуали чине јести храну мање стресним или имају за циљ да је напуне пре него што заврше оброк. Други се фокусирају на то да учине лошим укусом оброка остављајући житарице да се покисну, пуштајући да се храна охлади, или загоре и превише зачине храну како би се створио лош укус. Сврха овога је да се обесхрабри жеља да се једе ова одређена храна у будућности. Други ритуали се фокусирају на то како је храна распоређена на тањиру и редослед или образац по коме се храна једе... Неки ритуали укључују пажљиво мерење, припрему или распоређивање хране."1
Како уочити преференције у храни и ритуале за храну током опоравка
Кључна реч овде је компулзивна. Док се преференције у храни усредсређују на уживање, ритуали хране се односе на одржавање строгих, нефлексибилних правила о томе шта или како јести. Нема места за слободу, експериментисање, разноврсност, исхрану или задовољство у ритуалима хране. Ова понашања ограничавају особу на циклусе страха и опсесије, што на крају може подстаћи поремећај у исхрани. Али уради све необичне навике у исхрани спадају у категорије штетних и ритуалних? Мислим да одговор зависи од два фактора: мотивације испод понашања и емоција које се појављују када се ово понашање одузме.
Да бих илустровао шта мислим, дозволите ми да се вратим на злогласну ситуацију са палачинкама. Када бих користио путер од кикирикија да створим непријатну комбинацију укуса или текстуре, и тако кажем свом мозгу да ограничи унос калорија, то би био ритуал хране. Ако бих се осећао узнемирено или непријатно због одсуства путера од кикирикија на палачинкама, то би такође био ритуал хране. Али ако уживам у укусу путера од кикирикија намазаног на палачинке, не видим проблем са овим. Такође немам никаквих дилема да то назовем преференцијом у храни - чак и ако то није имало смисла за клиничара у мом центру за лечење поремећаја у исхрани пре свих тих година.
Извори
- Шта су ритуали исхране? (22. октобар 2019). Центар за откриће. https://centerfordiscovery.com/blog/what-are-food-rituals/
