Олакшајте своју супу од шпарога

(Сервес 6)

ИНГРЕДИЕНТС

1 фунта шпарога

1-2 кашике гхее или рафинирано кокосово уље

1/2 лук, огуљен и на коцкице

1 празилук, бијели и свијетло зелени дијелови, сјецкани (необавезно)

1/4 шоља целера, сецкана

1 кашика сушеног пехрагона или 1 кашика свежег, сецканог

3 шоље ниско натријумског поврћа или пилећих залиха

1 кашика брашно или рижино брашно (или било које брашно без глутена)
растворен у води

2 кашике кокосовог млека у пуном масноћи (факултативно)

Морска со и бибер по укусу

ПРИПРЕМА

1. Одрежите врхове шпарога и резервирајте. Одбаците чврсте крајеве (последња два инча); исјецкајте преостале стабљике у 2-инчне сегменте.

2. У средњем лонцу за супу загрејте уље или уље. Лук, порилук, целер и шпароге (не врхове) пирјајте на средње јакој ватри око 5 минута.

3. Додајте стрелицу и мешајте док се лепо не помеша. Мешајте непрекидно још око минут.

4. Пребаците мешавину поврћа и брашна у блендер. Додајте отприлике 1 залиху шоље (довољно да се смеша лакше помеша). Добро измијешајте и пребаците натраг у лонац.

5.

У посуду постепено додавајте преостале залихе, мешајући све грудице. Пржите смешу јухе до кључања, а затим смањите ватру и пирјајте док се супа не згусне и не згусне, око 30 до 40 минута. Мешајте често.

6. По жељи додајте кокосово млеко за кремасту конзистенцију. Додајте со и бибер по укусу.

7. Додајте савете шпарога у супу и пирјајте 5 до 10 минута.

8. Додајте перад за укус.

9. Послужите топло.

ОЧУВАНО ОД ЗДРАВЉА ДОДАЈУ КРОЗ КУЋУ ХРАНЕ (ЦД-РОМ)

Ажурирано 6. априла 2017