Црвена боја 40, адитиви за храну и АДХД: нахраните фокус свог детета

Тело вашег детета је невероватна хемијска фабрика. Он трансформише сировине у храни коју једе — аминокиселине, масне киселине, витамине, минерале, кисеоник, глукозу и воду — и производи више од 100.000 хемикалија које завршавају као мождане ћелије, неуротрансмитери и тако даље много више. Другим речима, храна је посебно важна за децу са АДХД-ом, за које погрешне хемикалије и адитиви (као што је црвена боја 40) могу да доведу до квара система.

Проналажење правог План исхране за АДХД може направити сву разлику.

АДХД и вештачке боје за храну

Док је Сузан служила доручак свом 6-годишњем сину са поремећајем пажње и хиперактивношћу (АДХД), мало је знала за укусну боровницу мафин, чинија Фруит Лоопс-а и чаша Сунни Д Цитрус Пунцх-а би погоршавали симптоме АДХД-а током целог дана, чинећи га непажљивијим и врпољити се. Уз извесно испитивање, открила је да проблем није алергија на храну, па чак ни превисок садржај шећера у храни, већ уобичајена осетљивост на дугу вештачких боја у храни. Чинило се да је то био узрок расејаности ума њеног сина.

Студије објављене у Тхе Ланцет¹, Педијатрија², и Јоурнал оф Педиатрицс³ сугеришу да адитиви у храни негативно утичу на популацију деце са АДХД-ом (погледајте „Проучите се“ у наставку). Неки⁴ чак указују да вештачке боје и ароме, као и конзерванс натријум бензоат, могу учинити чак и неку децу без АДХД хиперактиван.

Две студије⁵⁶ из Уједињеног Краљевства су добри примери. Године 2004. проучавали су здраве предшколце након што су им дали плацебо или 20 милиграма мешавине вештачке боје плус натријум бензоат. Открили су да, када су деца примила праву боју и натријум бензоат, имала су значајан пораст хиперактивности.

У другом, 2007. године, истраживачки тим који је предводила британска истраживачица Донна МцЦанн проучавао је групу трогодишњака и 8- или 9-годишњака. Утврђено је да и хиперактивна и нехиперактивна деца имају повећану хиперактивност резултате када се дају вештачке боје за храну и адитиви, што сугерише да су боје опште здравље забринутост. Почевши од 2010. године, Европска унија је захтевала следећу ознаку упозорења за сву храну која садржи вештачке боје: „Може имати негативан утицај на активност и пажњу код деце.

[Бесплатни водич: Шта јести (и избегавати) да бисте помогли симптомима АДХД-а]

Центар за науку и јавни интерес поднео је петицију Управи за храну и лекове (ФДА) да одржи саслушање о томе да ли би САД требало да захтевају сличну ознаку упозорења - или да у потпуности забрани вештачке боје. На крају је гласањем утврђено да етикете не треба додавати, а боја за храну је сматрана безбедном.

Међутим, ФДА је признала да популација деце негативно реагује на ове боје. Центар за науку и јавни интерес има информативну веб страницу са више информација: Боје за храну: дуга ризика.

Ако конзумирате наранџасту соду у САД, конзумирате црвену #40 и жуту #5. Али у Британији пијете екстракт бундеве и шаргарепе. Стравберри Нутраграин плочице имају вештачке боје за храну у САД, али природне боје у Британији. МцДоналд'с колачи од јагода су обојени црвеном бојом #40 у САД; Британски потрошачи уместо њих добијају праве јагоде.

Ствари се мењају са америчким произвођачима хране. Почетком 2015. Нестле је најавио да ће уклонити све вештачке боје за храну из својих бомбона. Неколико дана касније, Херсхеи је рекао да ће његове етикете имати „једноставније састојке које је лако разумјети“. Крафт се обавезао да ће уклонити све жуте боје из својих макарона и сира. Тацо Белл и Панера су се обавезали да престану да користе вештачке боје или кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе. А Генерал Миллс већ уклања боје са неких својих житарица.

[Прочитајте ово: Како уравнотежена исхрана хармонизује АДХД мозак]

Како знате да ли адитиви за храну угрожавају фокус вашег детета? Урадите брзи тест код куће. Недељу дана избегавајте храну и пића која садрже боје сертификоване у САД црвену #40, плаву #2, жуту #5 (тартразин), жуту #6 (жута залазак сунца), као и натријум бензоат. Сматрате ли да је ваше дете мање нервозно? Мање склони кваровима? Мање импулсиван и хиперактиван?

Након седам дана, поново уведите адитиве за храну у његов план исхране за АДХД тако што ћете исцедити неколико капи вештачке хране фарбајте — знате, бренд МцЦормицк у малим пластичним флашицама — у чашу воде, и нека ваше дете попиј га. Посматрајте његово понашање два или три сата. Ако не видите промену, нека попије другу чашу. Да ли постаје хиперактивнији?

Када су британски истраживачи тестирали боје за храну и конзервансе, 79 одсто тестиране деце имало је реакција на боје за храну, 73 одсто је реаговало на соју, 64 одсто је реаговало на млеко, а 59 одсто је реаговало на чоколада. Додатна храна је такође изазвала проблеме.

Када се стави на специјалну елиминациону дијету која искључује храну која изазива нежељено понашање, чак 30 одсто малишана и предшколске деце има користи, каже Јуџин Арнолд, МД, аутор књиге Породични водич за поремећај пажње и хиперактивности професор емеритус психијатрије на Државном универзитету Охајо. Предности за одрасле са АДХД-ом су мање јасне.

На елиминационој дијети почињете тако што ћете избацити млечне производе, чоколаду и какао, пшеницу, раж, јечам, јаја, прерађено месо, орашасте плодове и цитрусе. Уместо тога, ваше дете једе само храну за коју је мало вероватно да ће изазвати реакције, укључујући:

• Јагњетина
• Пилетина
• Кромпир
• Пиринач
• банане
• јабуке
• Краставци
• Целер
• Шаргарепа
• Пастрњак
• Купус
• карфиол
• Броколи
• Со
• Бибер
• Витамински додаци

Затим враћате другу храну, једну по једну, да видите да ли изазивају реакцију.

Ако се ништа не догоди у року од две недеље - ако не видите никакву разлику у понашању вашег детета чак и када једе ограничену исхрану - прекините експеримент. Ако приметите побољшање, сваки дан поново унесите једну искључену храну и пратите шта се дешава. Ако дете лоше реагује на храну — ако постане нервозније или има проблема са спавањем, на пример — елиминишите је поново. Ако је то храна коју ваше дете заиста воли, покушајте да је поново уведете годину дана касније. Када се више пута не излажу храни која изазива, деца често прерасту осетљивост.

Седамдесетих година прошлог века, Бењамин Феинголд, МД, педијатар и алерголог у медицинском центру Каисер Перманенте у Сан Франциску, увео је план исхране за који је рекао да може помоћи у ублажавању симптома АДХД-а. Тхе Феинголд Диет забрањује вештачке боје за храну, ароме, заслађиваче и конзервансе, као и неке салицилате, природна једињења која се налазе у неком воћу и поврћу.

Студије нису подржале Феинголдове тврдње када их је први пут направио, а већина стручњака за АДХД и даље одбацује Феинголдову дијету као неефикасну. Ипак, нека недавна истраживања⁷ сугерише да Феинголд дијета заиста може имати користи за мали проценат деце са АДХД-ом која изгледају осетљива на хемикалије у храни.

Свака елиминишућа дијета није лака, али је изводљива. Резултати би могли бити веома важни. То захтева пажљиво планирање оброка, куповину намирница, читање етикета и сарадњу целе ваше породице. Запамтите, оно што не тражите вероватно неће бити пронађено.

Дебата о шећеру и АДХД

Већина родитеља деце са АДХД-ом — 84 одсто од 302 родитеља у једној студији из 2003⁸ — верују да шећер негативно утиче на понашање њихове деце. И многи одрасли са АДХД-ом су уверени да шећер погоршава и њихове симптоме.

Али медицински стручњаци и даље имају тенденцију да одбаце сваку везу између понашања и шећера или вештачких заслађивача. Као доказ, они указују на пар деценија старих студија⁹¹⁰ који се појавио у Нев Енгланд Јоурнал оф Медицине. „Ефекти исхране са високим садржајем сахарозе или аспартама на понашање и когнитивне перформансе деце“ (3. фебруар 1994.) открили су да „чак и када унос премашује типичне нивое у исхрани, ни сахароза ни аспартам не утичу на понашање деце или когнитивне функције. Сличан студија, „Утицај шећера на понашање или когницију код деце“ (22. новембар 1995.), дошли су до истог закључка - иако се могућност да шећер може имати благи ефекат на одређену децу "не може бити искључена", према ауторима студије.

У сваком случају, шећер носи гомиле калорија и нема стварну нутритивну вредност. Људима који једу пуно слаткиша можда недостају есенцијалне хранљиве материје које би их могле одржати смиреним и фокусираним. Пошто лекови за АДХД имају тенденцију да отупљују апетит, важно је да свака калорија буде здрава и хранљива. Шећер није ни једно ни друго.

Један од новијих преглед¹¹ од свих студија о исхрани и АДХД-у, које су закључене и објављене 2014. године, пронашле су различите исходе. Наука је у овој области још увек климава. Студије су откриле да су родитељи често пријављивали промене понашања уз конзумацију вештачких боја за храну и адитива, али наставници и клинички тестови нису пријавили исти ниво промене. Закључак? Вештачке боје реагују негативно на симптоме АДХД-а код неке деце. Студије о шећеру и вештачким бојама такође су имале занемарљиве резултате, осујећујући теорију да шећер и вештачки заслађивачи изазивају симптоме АДХД-а. Међутим, све студије о утицају елиминационих дијета на симптоме АДХД-а утврђене су статистички значајно смањење симптома АДХД-а када су деца добијала уску исхрану намирницама за које је мало вероватно да ће изазвати реакције.

Сада је познато да било који заслађивач, укључујући и вештачке заслађиваче, ремети допамин и допаминске рецепторе у мозгу. Ово може довести до промена у понашању, преједања и симптома АДХД-а.

Свака кредибилна агенција, укључујући Америчко удружење за срце, препоручује да смањимо количину шећера у нашој исхрани јер је шећер повезан са дијабетесом и срчаним обољењима. Препоручљиво је да предшколци имају не више од четири кашичице шећера дневно. За узраст од четири до осам, три кашичице, а за предтинејџере и тинејџере пет до осам кашичица.

За контекст, конзерва соде од 12 унци садржи скоро 10 кашичица шећера; то је лоша идеја за дете било ког узраста. Када читате етикете на храни, запамтите да је четири грама шећера једнако 1 кашичици.

Већина здравствених радника препоручује значајно смањење шећера за боље здравље и понашање. Покушајте да задовољите жељу за шећером воћем и избегавајте кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе. Можете користити мале количине алтернативних заслађивача као што су ксилитол, монашко воће и стевија. Да бисте тестирали ваше дете на осетљивост на шећер, пратите горенаведени тест за боје за храну и замените шећер као материјал за тестирање.

Шта учинити са АДХД-ом и исхраном

Ако откријете да ваше дете показује осетљивост на храну, одвикните га од хране која је вештачки обојена или ароматизована или која садржи натријум бензоат. Ево неколико корисних савета о томе које намирнице треба избегавати и шта уместо њих послужити:

Замените 100% воћни сок за безалкохолна пића, воћна пића и воћне пунчеве, сви су типично вештачки обојени и ароматизовани. Ако ваше дете мора да пије безалкохолно пиће, пробајте 7-Уп, Скуирт или Сприте. Ови брендови су природног укуса и не садрже боје — иако сви садрже натријум бензоат, осим Сиерра Мист НАТУРАЛ. Још боље, купите природне газиране пића или воћне прскалице које се продају у продавницама здраве хране.

Ако имате времена за печење, направите мафине, колаче и колаче од нуле. Мешавине за колаче садрже црвену и жуту боју. Користите чисте екстракте уместо вештачке ваниле (зване ванилин), арома бадема, пеперминта, лимуна, наранџе и кокоса. Бонус: чисти екстракти имају бољи укус, иако су скупљи. Немате времена за печење? Пробајте колачиће Пепперидге Фарм Цхессмен, који не садрже боје и имају мало шећера.

Као што бисте очекивали, што су житарице шареније, то обично садржи више боја за храну. Цап'н Црунцх, Фруит Лоопс, Луцки Цхармс и Аппле Јацкс су пуни боја за храну. Потражите житарице за доручак које не садрже боје - попут Цхеериоса, које не садрже вештачке боје, укусе или конзервансе. Од јануара 2016., седам житарица Генерал Миллс не садржи вештачке боје, боје из вештачких извора, нити високе фруктозни кукурузни сируп: Фруити Цхеериос, Фростед Цхеериос, Цхоцолате Цхеериос, Трик, Реесе'с Пуффс, Цоцоа Пуффс и Голден Грахамс.

Ако ваша деца воле сос за роштиљ или ако га користите да зачините свакодневна јела, прочитајте етикету пре него што купите флашу. Многи брендови су пуни црвеног #40. Хунт'с Оригинал, међутим, не садржи боје за храну. Да ли ваше дете ужива у сладоледу? Купите Велцх’с Фруит Јуице Барс, један од ретких брендова без боја или конзерванса.

Желатин и друге мешавине желатина су пуне вештачких боја и укуса. Направите сопствену желатинску салату или десерте тако што ћете растворити обични желатин у 100 посто воћном соку за леп и хранљив десерт.

Изван хране за контролу симптома АДХД-а

Боје и конзерванси се такође могу наћи у производима за личну негу, као што су пасте за зубе и водице за испирање уста, од којих нека мала деца могу да прогутају. Опет, пажљиво прочитајте етикете пре куповине било ког производа. Црест паста за зубе, на пример, садржи плаву боју; Цолгатеов оригинал је ослобођен. Бистре, природне водице за испирање уста су добра замена за оне јарке боје.

Већина педијатријских лекова је такође вештачки обојена и ароматизована. Питајте свог доктора да ли постоји замена без адитива која би деловала једнако добро. За лекове без рецепта, изаберите Мотрин или Тиленол, који долазе у белим таблетама без боје. Обавезно прилагодите дозу узрасту вашег детета. Течни облик антихистаминика Бенадрил без рецепта је вештачки обојен црвеном бојом, али лек такође долази у бистрим течним и бистрим течним капсулама.

Избегавање хране са вештачким бојама и конзервансима има још једну велику корист: то ће повећати хранљиву вредност вашег породична исхрана, пошто „најзависнија“ храна на полицама супермаркета обично буде – погађате – најјаче обојена и са укусом.

[Зашто је шећер криптонит за АДХД мозак]

---

Истините боје

Немају све боје за храну потенцијал да ваше дете учине хиперактивним.

Ево неких који то не чине: аннатто; антоцијанин; Бета каротен; карамела; кармин; хлорофил; паприка; црвена цвекла; шафран; куркума.

Студи Уп

Да бисте прочитали сажетке чланака о АДХД-у и бојама за храну, идите на ПубМед:

• Свонсон и Кинсборн (Наука), 1980 
• Каплан (Педијатрија), 1989
• Картер (Архива болести у детињству), 1993
• Борис (Анали алергије), 1994
• Роу и Роу (Јоурнал оф Педиатрицс), 1994
• Вајс (Перспективе здравља животне средине), 2012

---

¹ Мццанн, Донна, ет ал. „Адитиви у храни и хиперактивно понашање код деце од 3 године и 8/9 година у заједници: Рандомизовано, двоструко слепо, плацебо контролисано испитивање.” Тхе Ланцет, вол. 370, бр. 9598, 2007, стр. 1560–1567., дои: 10.1016/с0140-6736(07)61306-3.
² Каплан, Бонние Ј., Јане Мцницол, Рицхард А. Конте и Х. К. Могхадам. „Укупни унос хранљивих материја код хиперактивних и нормалних дечака предшколског узраста. Педијатрија, вол. 17, бр. 2, 1989, стр. 127-32.
³ Роу, Кетрин С. и Кенет Ј. Рове. „Синтетичка боја за храну и понашање: ефекат одговора на дозу у двоструко слепој, плацебом контролисаној студији поновљених мера.“ Тхе Јоурнал оф Педиатрицс, вол. 125, бр. 5, 1994, стр. 691-98.
⁴ Мццанн, Донна, ет ал. „Адитиви у храни и хиперактивно понашање код деце од 3 године и 8/9 година у заједници: рандомизовано, двоструко слепо, плацебом контролисано испитивање. Тхе Ланцет, вол. 370, бр. 9598, 2007, стр. 1560–1567., дои: 10.1016/с0140-6736(07)61306-3.
⁵ Бејтман, Б. „Ефекти двоструко слепих, плацебом контролисаних, вештачких боја за храну и бензоатних конзерванса на хиперактивност у узорку опште популације деце предшколског узраста. Архива болести у детињству, вол. 89, бр. 6, јан. 2004, стр. 506–511., дои: 10.1136/адц.2003.031435.
⁶ Мццанн, Донна, ет ал. „Адитиви у храни и хиперактивно понашање код деце од 3 године и 8/9 година у заједници: рандомизовано, двоструко слепо, плацебом контролисано испитивање. Тхе Ланцет, вол. 370, бр. 9598, 2007, стр. 1560–1567., дои: 10.1016/с0140-6736(07)61306-3.
⁷ Шаб, Дејвид В. и Нхи-Ха Т. Тринх. „Да ли вештачке боје за храну подстичу хиперактивност код деце са хиперактивним синдромима? Мета-анализа двоструко слепих плацебом контролисаних испитивања.” Јоурнал оф Девелопментал & Бехавиорал Педиатрицс, вол. 25, бр. 6, 2004, стр. 423-34.
⁸ Досреис, Сусан, ет ал. „Перцепције родитеља и задовољство стимулативним лековима за поремећај пажње и хиперактивности. Јоурнал оф Девелопментал & Бехавиорал Педиатрицс, вол. 24, бр. 3, 2003, стр. 155–162., дои: 10.1097/00004703-200306000-00004.
⁹ Волраицх, Марк Л., ет ал. „Ефекти дијета са високим садржајем сахарозе или аспартама на понашање и когнитивне перформансе деце.” Нев Енгланд Јоурнал оф Медицине, вол. 330, бр. 5, мар. 1994, пп. 301–307., дои: 10.1056/нејм199402033300501.
¹⁰ Волраицх, МЛ, ет ал. "Утицај шећера на понашање или когницију код деце." ЈАМА, вол. 274, бр. 20, нов. 1995, стр. 1617–1621.
¹¹ Нигг, Јоел Т. и Катхлеен Холтон. „Дијете за ограничавање и елиминацију у лечењу АДХД-а.“ Психијатријске клинике за децу и адолесценте Северне Америке, вол. 23, бр. 4, 2014, стр. 937–953., дои: 10.1016/ј.цхц.2014.05.010.

• Фејсбук
• Твиттер
• инстаграм
• Пинтерест