Да ли опоравак алкохоличара може јести храну кувану са алкохолом?

Алкохоличари се често питају да ли је сигурно јести храну кувану са алкохолом. Уосталом, алкохол се користи за кување многих намирница: соса од тјестенине, чоколаде, џемова, па чак и колача. Опоравак алкохоличара често су суочени са питањем, да ли је сигурно да ли конзумирам ову храну или не?

Кување хране с алкохолом и температуром

Сви смо чули како људи кажу да се алкохол куха током грејања и зато неће имати хемијски утицај на вас ако једете, на пример, рибу са сосом на бази шерпе. Али алкохол се не спречава: задржавање алкохола у храни зависи од методе кухања и врсте и количине употребљеног алкохола. Наравно, неки рецепти, попут одређених рецепата за прелив салата, уопште не подразумевају загревање и тада се не утиче на садржај алкохола.

Чак и кухани алкохол може бити покретач за опоравак алкохоличара

Неке намирнице могу бити окидачи зависности за опорављање алкохоличара чак и ако имају занемарљив садржај алкохола. Лично покушавам да избегавам храну и пиће који ме подсећају на алкохол. Блага ферментација може бити довољна да имам висцерално памћење пијења алкохола - и то није нешто што желим да охрабрим. Наравно, на крају свако мора сам да одлучи шта ће и шта им не прави проблем када је у питању кување алкохолом или храном са аромом алкохолних пића.

Извесну храну ћу јести у одређено време, а не другу. На пример, многи рецепти које волим називају рижиним винским сирћетом. Снажно мирише алкохолно и нећу га конзумирати сирово, али користићу га по неким куваним рецептима. Чак и на тај начин смањујем количину на коју рецепт захтева.

Храна кухана са алкохолом за коју можда не знате

Ево листе намирница, куване и некуване, са алкохолом, за који ми, као алкохоличари који опорављамо, можемо да будемо опрезни:

• Комбуцха
• Сви вински сирће
• Кување вина
• Сосеви: медвједа, борделаисе, много соса од тјестенине и неки сос са роштиља
• Десертне глазуре и компоти
• Тирамису, хранитељ банана, јубилеј трешње
• Пивски хлеб, риба и чипс прекухан од пива
• Чоколаде пуњене ликером
• Фондуе
• Џемови с окусом шампањца
• "Безалкохолно" пиво и вино (које садрже алкохол у траговима)

Видео о једењу намирница куханих са алкохолом

Каква су ваша искуства с конзумирањем хране кухане на алкохолу током опоравка од алкохолизма?

Кира Леслеи можете пронаћи на Гоогле+, Фејсбук и Твиттер.