Предности доручка су стварне - и укусне

Марианне зна да је доручак најважнији оброк дана, али тешко је добити свог осмогодишњег сина који има поремећај пажње (АДХД) да једе ујутро. Обући одећу, испране зубе и напуните руксак оставља Маријани мало времена да се припреми за озбиљно јутарњи оброк, а камоли нешто што ће Стеве појести.

Када је у питању доручак, осмогодишњој Маделине дијагностициран поремећај пажње (АДХД или АДД) прошле године зна шта воли: угљене хидрате. Њезин избор је тост са желеом или вафелима прекривеним воћем или, како мајка каже, „било шта направљено од бијелог брашна.“

Иако нема ништа лоше с једењем угљених хидрата ујутру, доручак са угљикохидратима или уопште не доручак рецепт је за непажњу. Царбс неће држати дететов шећер у крви током читавог јутра, помоћи јој да буде будна или спречити губитке енергије због којих губи фокус у учионици. Храна са високим протеином за доручак идеални су.

Истраживање сугерира директну повезаност доручка и академског успјеха. Студија из 1998. године¹, објављено у Архив педијатрије и адолесцентне медицине

, показали су да деца која редовно једу доручак имају вишу оцену читања и математике, ниже нивое анксиозност и хиперактивност, бољи похађање школе, побољшани распони пажње и мање понашања проблеми.

За децу са АДХД-ом, мени је такође битан. У студији из 1983. године² објављено у Часопис за психијатријска истраживања, истраживачи са Универзитета Георге Васхингтон тестирали су три врсте доручка (високо угљених хидрата, високо протеинскии без доручка) на 39 деце са АДХД-ом и 44 деце без кондиције.

[Бесплатно преузимање: Шта јести - а избегавати - за побољшање симптома АДХД-а]

За хиперактивну децу учинак на неколико тестова, укључујући и тест за пажњу знатно је лошије након јела доручка са високим угљеним хидратима, у поређењу са резултатима деце ко је јео доручак са високим протеинима.

Зашто је ово? Истраживање³ од Универзитет Оребро у Шведској показује да деца са АДХД-ом имају готово 50 процената нижи ниво аминокиселине која се зове триптофан. Триптофан је саставни део неуротрансмитера у вашем мозгу који носе важне информације; потребна је за пажњу, учење и самоконтролу. Такође се ствара храном која садржи високо протеинске протеине. Другим речима, једење хране богате протеинима почиње са бољим учењем и понашањем.

Тражење равнотеже за доручком

Као и већина деце са АДХД-ом, Маделине има врло специфичне склоности и одбациће храну коју јој не свиђају. Њена мајка зна коју храну треба држати при руци и коју треба прво послужити ујутро како би осигурала да доручак прође без проблема. Она покушава уравнотежити ове намирнице на начине који својој кћерки дају што више калорија и што више квалитетних протеина, посебно у школским данима.

„Када размишљате о прехрамбеним навикама вашег детета или било ком другом понашању, морате да га препознате јединствене особине темперамента и понашања и радите око њих ", каже др Станлеи Греенспан, М.Д., аутор од Изазовно дете.

[9 рецепата за доручак које не можете да прескочите]

Избалансиран доручак - високо протеина и угљених хидрата из целих житарица, воћа и / или поврћа - осигурава разноврсну залиху хранљивих састојака, уз довољно калорија за одржавање менталне и физичке енергије до следећег оброк.

„Ако не једете правилно, можете постати растресени, импулсивни и немирни“, каже Нед Халловелл, М.Д., оснивач Халловелл центар за когнитивно и емоционално здравље у Андовер, Массацхусеттс, и аутор Избачено из дистракције. „Прескакање доручка или само-лечење храном могу саботирати најбоље од планова лечења АДХД-а. У лечењу стања морате узети у обзир да су уравнотежени, здрави оброци суштинска компонента правилног режима. “

Протеин Повер

„Протеин помаже да одржи ниво нивоа шећера у крви и спречава ментално и физичко стање опада да неминовно долази од једења неуравнотеженог доручка који садржи превише угљених хидрата “, каже Халловелл.

Комбиновање протеина са сложеним угљеним хидратима који имају доста влакана и мало шећера помоћи ће вашем детету да боље решава симптоме АДХД-а током дана. Шећер из угљених хидрата се спорије пробављава јер једење протеина и масти заједно са влакнима резултира постепенијим и сталнијим ослобађањем шећера у крви.

За свој јутарњи мени пробајте јаја са тостом од целог зрна; или природни кикирики путер на хлебу од целог зрна. Обавезно прескочите слатке житарице, што може проузроковати клице шећера у крви и повећати хиперактивност код деце са АДХД-ом.

Деци је потребно више калорија и протеина по килограму телесне тежине него одрасли да би се осигурао нормалан раст и развој и одржање доброг здравља. Просечне дневне количине калорија и протеина које препоручују државни здравствени стручњаци за децу и адолесценте нормалне тежине су следеће:

• Старост 1-3: 1300 калорија, 16 грама протеина
• Старост 4-6: 1800 калорија, 24 грама протеина
• Старост 7-14: 2000 калорија, 28 - 45 грама протеина

Разноврсни план исхране који испоручује довољно калорија обично доноси довољно протеина. Деца са АДХД-ом која су строго вегетаријанска и она која избегавају месо или млечне производе могу добити довољно протеина из исхране која је богата целовитим житарицама, махунаркама (сушен пасуљ и лећа), и многим месним и млечним заменицама направљеним од соје протеина и пшенице глутен.

Протеин у прстохвату

Ево неколико брзих, једноставних и укусних начина да унесете довољно протеина у уста љубитеља угљених хидрата без претварања кухиње или трпезарије у поље борбе. Идеја која стоји иза свих њих је да започну са њеним омиљеним угљеним хидратима, попут вафла, тоста, џема или воћа. Затим додајте намирнице са високим удјелом протеина за које знате да ваше дете воли, као што су јаја, месо, маслац од кикирикија, јогурт, сир или други млечни производи или пасуљ. Комбинујте ове намирнице на креативан начин:

• Врх вафла са топљеним сиром или шунком и сиром, уместо сирупа или воћа.
• Маслац од кикирикија распоредите на кришке јабуке, преполовљену банану или штапиће целера.
• Буррито за доручак напуните умућеним јајима, црним пасуљем и сиром.
• Ширите тостирани багеле од целог зрна или тост природним маслацем кикирикија или другим маслацем од орашастих плодова, попут бадема или лешника. Додавање кашике мармеладног воћа је сасвим у реду.
• Омотајте кришку пуреће сланине око чврсто зреле банане; пеците или пеците док се сланина потпуно не скува.
• Пире од соса, колачићи за кобасице за доручак с комадићима нарезане јабуке.
• Измрвљено воће или џем од воћа пребаците у обичан јогурт и прелијте сувим целовитим житарицама или сјецканим орасима.
• Омлет напуните насјецканим или сјецканим свјежим воћем или воћем које се може посипати.
• Преко тоста послужите салату од туњевине или пилетине, неуредне јос, чили или печени пасуљ.
• Понудите јаја и смоотхие. Да бисте уштедјели вријеме, ноћ прије направите тврдо кухана или одвађена јаја.
• Наздравите кришку хлеба од целог зрна и додајте мало тученог путер или маргарин и кашикицу мармеладе од свих воћа; млеко.
• Послужите житарице од целог зрна са млеком ниске масноће, немасним месом од синоћње вечере (свињски котлет, пилетина) и одресцима наранџе.
• Нарежите обични јогурт са свјежим воћем или помешајте у овсену кашу.
• Понудите сендвич са роштиљем од сира направљен од интегралног хлеба и двопроцентног сира.
• Помијешајте домаћи инстант инстант доручак или направите пљескавице од кобасица (погледајте рецепте, лијева бочна трака).
• Послужите повртни омлет са муффином од мекиња.
• Понудите мешане орашасте плодове, свеже воће и чашу млека - одличан доручак за децу која се пасе.

Оно што Маделине најбоље каже, каже њена мајка, да поједе мали доручак код куће и други доручак на путу до школе. Маделине узима своје лекове својим првим оброком, тако да када крене кроз врата, то почиње да ступа на снагу и боље ће се фокусирати на јело. Да би попунила празнине у беланчевинама, њена мама може послати неколико јајета са сиром у добро умотану тортиљу, шарку са високим протеинима и житарице у флашираним јогуртима.

Марианне је разговарала са Стевеовим проблемима са доручком са својим лекаром и они су развили неке стратегије. Предложио је да Марианне и Стеве устану 15 минута раније како би јој дали више времена за припрему доручка и саветовао је да Стеве узима лекове својим оброком, а не непосредно након буђења, како би одложио апетит сузбијање.

Љекар им је дао листу могућности да у свакодневне оброке њеног сина уђу више хране са високим протеином. На њиховој листи налазили су се немасно месо и перад, јаја, непрерађени ораси и семенке и млечни производи, као и сложени угљени хидрати, попут житарица од целог зрна, хлеба и свежег воћа.

[11 оброка за подстицање мозга АДХД-а]

---

АДХД Фриендли Рецепти

Инстант доручак
- 3 унце млека са мало масти
- 3 унче обичног јогурта
- 1 кашика млевених семенки лана
- 3 кашике изолата од соје или пиринча
- 1/2 шоље боровница, јагода или кришки брескве, свеже или смрзнуто

Све састојке у блендеру процесирајте на високој до глатке. Сервирајте одмах. Ако се ваше дете не чини довољно слатким, додајте му чајну кашичицу шећера или пола паковања вештачког заслађивача.

Домаће колаче од кобасица
- 2 килограма грубо мљевеног свињског меса, говедине или ћуретине
- 4 кашике жалфије
- 1/2 кашике тимијана
- 1/2 кашике мажурама
- 1/2 кашике босиљка
- 1 1/2 кашике црног бибера
- 2/3 шоље воде

Комбинујте све састојке у великој посуди за мешање. Обликујте у 8 деколтеа. Пржите у тави са лепком док се потпуно не скува и благо не порумени, или пакирајте за замрзавање и употребљавајте пљескавице по потреби.

---

¹ Мурпхи, Ј. Мицхаел. „Однос школског доручка са психосоцијалним и академским функционисањем: Попречни пресјек и уздужна запажања у узорку школе из унутрашњости града.“ Архив педијатрије и адолесцентне медицине, вол. 152, бр. 9, 1998, стр. 899.
² Цоннорс, Ц.К. & Блоуин, А. Г. „Хранљиви ефекти на понашање код деце.“ Часопис за психијатријска истраживања, вол. 17, бр. 2, 1983., стр. 193-201.
³ Венизелос, Николаос. „Функционална карактеристика транспорта тирозина, аланина и триптофана у ћелијама хуманих фибробласта.“ Истраживачки пројекти Универзитета Оребро, Универзитет Оребро, 23. јануара. 2015, ввв.ору.се/енглисх/ресеарцх/ресеарцх-пројецтс/рп/?рдб=п334.

Ажурирано 4. октобра 2019