Веганство, вегетаријанство и други прехрамбени избори у опоравку поремећаја у исхрани

Истраживање Харрис Интерацтиве из 2008. године показало је да су око 0,5 посто Американаца вегани, а 3,2 посто Американаца вегетаријанци. То је 1 милион и 7,3 милиона.

То је прилично мали број. Зашто се чини да знам толико много људи са поремећајем исхране који су или вегански, вегетаријански или практикују неку другу врсту исхране различиту од нормалне популације?Први пут сам се сусрео са анорексијом у стилу вегетаријанства када сам био хоспитализован у августу 2008. године. То ми је била прва хоспитализација због анорексије, и нажалост није се показало да ми је последња. Али одступам.

Они хоспитализовани због поремећаја у исхрани седели су за истим столом за сваки оброк, тако да смо се прилично добро упознали са навикама и потешкоћама. Некад превише добро.

Свакој пацијенткињи било је допуштено три несвиђања, што значи да је неће хранити тим намирницама. Брзо сам претражио свој мозак за најгушћу храну коју сам могао смислити и изабрао сам говедину, пиззу и чоколаду.

Цхоцолате??? Свако ко би ме познавао, хистерично би се томе насмејао. Био сам познат као познавалац чоколаде пре него што сам развио анорексију. Али од тог тренутка сам инсистирао да не волим чоколаду и да ће проћи године пре него што је опет укусим. Бирао сам говедину јер сам изједначио црвено месо са товом. Пица је била моја једина права одбојност на мојој листи.

Ох, мислио сам да сам тако паметан. Нисам хтео да добијем килограме док сам био у болници. Али било је много ствари које сам и даље могла јести, а скоро свака од ових намирница ме је уплашила и ослободила ме окова анорексије. Храна је била ту, или сам је морао појести или је нашао на свом месту током следећег оброка и јео не само тај оброк, већ и оно што је преостало од последњег оброка (лепа вежба која се зове „седећи пладањ.“)

Једна млада жена била је вегетаријанка. Сада не бих претпостављао да се препишем мотивима да је вегетаријанка, али никада нисам научио зашто не би јела месне производе.

То јој је остало поврће, воће и млечни производи. Веганизам - у којем се не једу никакви животињски производи, чак ни они добијени као нуспроизводи, а не путем клања - није дозвољен током лечења.

Ох, ствари које се могу урадити са сиром!

Ова млада дама измладила би свој вегетаријански сендвич са сиром са роштиља са око пет милиона салвета како би упијала путер коришћен за његово кување. То није било дозвољено, али, наравно, то је учинила када су медицинске сестре и помоћници били запослени негде другде. Дошло је до тога да сам хтео да вриснем на њу да је хлеб СУВи да једем њен сендвич пре него што га потпуно изгубим.

Што сам учинио када сам једног дана на свом тањиру пронашао колачић изненађења. Очигледно да нисам наручио довољно калорија, а дијететичарка је кухињи додала колачић на мој пладањ. Али, тврдио сам, нисам волео колаче или пите или колаче. Желео сам да наручим воће или Јелл-О или нешто слично. Штета, речено ми је да овај оброк укључује и колачић.

Шта је моја поента? Знам да је недовољна количина људи са поремећајем исхране који настављају да практикују неку врсту рестриктивне исхране чак и након опоравка. Не кажем да неки од њих заиста не верују да је вегетаријанство / веганство добро за планету / животиње / њихову душу.

Али видео сам како то долази на путу опоравка. Пријатељица ће се кретати по добром опоравку, уситњавајући мало пржења тофта и зелених смоотхиеја, а онда ће се разбољети и неће моћи да једе редовну дијету. Већина људи, значи они без поремећаја исхране, јести ће благу исхрану од банана, пиринча, јабуковог умака и чаја (позната као Б.Р.А.Т. дијета. Друга варијанта је Б.Р.А.Т.Т.И.; друго "т" је тост, а "и" јогурт.)

Мало је заморније за оне од нас који имају поремећаје исхране. Научили смо да ограничавамо, па чак и ако ограничавамо из здравих разлога - на пример, постоје неки добри аргументи да не једемо месо - морамо бити опрезни. За оне од нас који се опорављају од анорексије, ако не једемо своју уобичајену дијету, лако се може претворити у то да уопште не једемо. За оне од нас који се опорављају од булимије, разбољевање и бацање може покренути једење и бацање кад више нисте болесни.

Избор хране је велик, избор хране је предиван, било да их направите из здравствених и моралних разлога или једноставно због укуса. Имам своју исхрану у којој једем врло мало црвеног меса и избегавам пуно шећера. За себе кажем да је то здраво, али понекад се питам је ли то трачак ЕД који ми шапуће на ухо да је нека храна добра, а нека храна лоша. Мислим да би свако од нас требао бити свјестан да су често потребне године да се потпуно опоравимо од поремећаја прехране и будимо сигурни да то правимо наше властити избор и још увек не слушање гласа са поремећајем храњења.